La recette du Chef

Deuxième expérience de Yaoundé en Fête, le restaurant « La Flûte Enchantée » revient régaler les Yaféens !

Le silure à la sauce « pèpè soup »

Ingrédients :
- Poireau ;
- Basilique ;
- Tomate ;
- Ail ; ;
- oignon ;
- Piment ;
- Quelques graines de ndjansang ;

Très bien laver le poisson et le mettre dans la marmite, écraser une partie des ingrédients et découper le reste. Faire mariner le poisson avec les épices et du sel, ceci dans le but de faire pénétrer les ingrédients jusqu'à la chair du poisson. A cela, y ajouter une quantité d'eau en fonction de la quantité ds silures. Puis laisser mijoter le tout au feu pendant quelques minutes. Par la suite, ajouter quelques larmes d'huile de préférence sans cholestérol. Laisser encore mijoter quelques minutes avant de retirer la marmite du feu.

On peut alors servir de préférence chaud, avec comme garniture : des ignames, du riz blanc, des frites de plantain ou du plantain vapeur.

Recette proposée par le maître d'hôtel du restaurant, Sidonie

Contacts : 99-03-17-36 ou 77-75-48-82